كيفية محلول ملحي وشواء تركيا - 💡 Fix My Ideas

كيفية محلول ملحي وشواء تركيا

كيفية محلول ملحي وشواء تركيا


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

[ملاحظة المحرر: نحن نعيد النظر في هذه الطريقة الممتازة ابتداءً من عام 2009 لسببين. أولاً ، إنه مفضل دائم. وثانياً ، نحن فخورون بإدراج عنوان تجميع جديد منه يصنع: الكتب، اصنع: مثل الرواد، مجموعة من القطع التي ظهرت لأول مرة في يصنع: مجلة و يصنع: عبر الإنترنت تقدم إرشادات ونصائح حول المهارات المنزلية الأساسية التي أخذها أجدادنا الأعظم كأمر مسلم به. قد يساعدونك فقط على إنقاذك في حال وقوع هجوم غيبوبة. مع هذه الوصفة ، على الأقل ستأكل جيدًا - قبل أن تأكل.]

الآن وقد انتهى عيد الهالوين ، أشعر أن موسم الأعياد جاهز للبدء. أحب كل الطبخ والخبز الذي يحدث هذا الوقت من العام ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب كيف ينتهي التجمعات العائلية دائمًا في المطبخ. سأساعدك في الاستعداد لأول كبير: عيد الشكر.

أنا محظوظ لأنه كعروس صغيرة ، قدمت لي حماتي بعض النصائح الممتازة عندما حان الوقت لاستضافة عيد الشكر الأول. أنا أقدر نصائحها بشكل خاص حول كيفية تحميص الديك الرومي. لقد عرّفتني بالترطيب ، وهو شيء لم أسمع به من قبل ، لكنني عرفت أن الديك الرومي الذي أكلته في منزلها كان أفضل ما أكلته ، لذلك اتبعت نصيحتها. إليكم تحوّل على وصفة المحاليل الملحية التي قدمتها لي أولاً بالإضافة إلى بعض النصائح الرائعة لتحميص ديك رومي لذيذ. كل من أكل ديك رومي من أي وقت مضى يقول إنه الأفضل على الإطلاق. كل ذلك بفضل حماتي. أنا محظوظ لأن لدي مثل هذه الحلوة!

تُصنع ذبيحة تركيا الباقية من هذه الوصفة أفضل مرق الديك الرومي محلي الصنع ، لذا تأكد من حفظه لبقايا ما بعد عيد الشكر.

محلول ملحي

المكونات تركيا 16 رطل 3 ج ملح كوشير 1 ج سكر بني 1½ ملعقة صغيرة فلفل 4 أوراق الغار 4 ينبع زعتر طازج 3 ينبع حكيم طازج 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 جالون ماء مغلي 8lbs مكعبات ثلج اتجاهات

الخطوة 1: حرك الملح والسكر البني والفلفل وأوراق الغار والزعتر والمريمية والثوم معًا في وعاء كبير الحجم. أضف 1 غالون من الماء. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار واترك الخليط ينحدر لمدة 25 دقيقة. حركي كمية كافية من الثلج لإحضار كمية الماء المالح إلى 2 جالون (2 جالون = 32 كوب). ملاحظة: إذا لم يكن حجم الوعاء كبيرًا بما يكفي ، فقد يتعين عليك السماح لمحلول ملحي بالتبريد وإضافة كمية إضافية عند صب الماء المالح في الكيس في الخطوة التالية.

الخطوة 2: ضع الديك الرومي في كيس كبير بسحاب. أوصي Ziploc حقائب كبيرة (حجم كبير). ضع الديك الرومي في كيس نظيف. صب الماء المالح على الديك الرومي ، في الحقيبة ، والتأكد من أن الثديين مغمورة بالكامل. الرمز البريدي الحقيبة مغلقة. ضع المبرد في مكان بارد ، مثل المرآب الخاص بك ، واسمح للديك الرومي بأن ينقع في محلول ملحي بارد لمدة 12-24 ساعة. استخدم عبوات هلامية أو ثلجًا مغلفًا حول الكيس المضغوط داخل المبرد ، إذا لزم الأمر ، للحفاظ على محلول ملحي أقل من 40 درجة فهرنهايت. (إضافة المزيد من الثلج مباشرة إلى محلول ملحي لن يؤدي إلا إلى تمييعه.) بعد عملية المحلول ، قم بنقل الديك الرومي إلى مقلاة محمصة وتجاهل محلول ملحي. ملاحظة: بالنسبة للديك الرومي الأصغر ، يمكنك أن تصنع كميات أقل من الملح. ومع ذلك ، كن حذرا للقيام بذلك مع النسب الأصلية للمكونات لا تزال سليمة. الكثير من الملح سوف يتركك مع تركيا المالحة بشكل لا يصدق. وأيضًا ، لن تحتاج الطيور التي يقل وزنها عن 10 رطل إلى نقعها لمدة 24 ساعة كاملة لتحقيق النتائج المرجوة.

زبدة الثوم

المكونات 8 زبدة بصلصة ، 3 فصوص من الثوم الطري ، مفروم 3 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة 3 ملاعق من أوراق المريمية الطازجة ، مقطعة 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج ، مفروم ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود الاتجاهات

الخطوة 1: الجمع بين جميع المكونات في وعاء.

الخطوة 2: فرك الزبدة في جميع أنحاء تجويف تركيا. ارفع الجلد الذي يغطي لحم الديك الرومي وفرك الزبدة فوق اللحم. ضع الجلد أسفل الظهر. متابعة تعليمات التحميص أدناه.

تحميص تركيا

الاتجاهات (للحصول على ديك رومي بحجم 14-16 رطل)

الخطوة 1: ضبط رف الفرن إلى أدنى موقف. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع رف V في مقلاة التحميص الخاصة بك. ضع الديك الرومي ، جانب الثدي لأسفل ، على حامل V. صب 2 كوب من الماء في الجزء السفلي من المقلاة.

الخطوة 2: ضع ربعًا من الجزر والكرفس والبصل داخل تجويف الديك الرومي إذا لم تحشوها. سوف تطبخ تركيا غير المحشوة بشكل أسرع. إذا كنت تقوم بتعبئة الديك الرومي ، فلا تقم بتغليفه بإحكام. الخطوة 3: اربط الساقين معًا باستخدام خيوط المطبخ. أضعاف نصائح الجناح تحت تركيا. رش زيت الزيتون أو الزبدة المذابة من الخارج من تركيا ، إذا رغبت في ذلك. مشوي لمدة 90 دقيقة. الخطوة 4: أخرج الديك الرومي من الفرن وقم بتحويله إلى أعلى. من المفيد أن يكون لديك مجموعة كبيرة من المناشف الورقية في كل يد حتى تتمكن من قلبها بسهولة دون الانزلاق أو حرق نفسك. قم بصق الديك الرومي مع المقلاة. أضف كوبًا إضافيًا من الماء إلى المقلاة. يُحمص الديك الرومي لمدة تتراوح بين 40 و 65 دقيقة إضافية أو حتى يدرج مقياس حرارة اللحم في الثدي 160-165 درجة فهرنهايت ويسجل الساق / الفخذ حوالي 170 درجة فهرنهايت. تحقق للتأكد من عدم تبخير الماء عمومًا بالكامل ، مما تسبب في حرق الأعشاب. إذا بدأ الديك الرومي باللون البني قبل أن يصل إلى درجات الحرارة الصحيحة ، فقم بتغطيته بورق فويل. الخطوة 5: نقل الديك الرومي إلى طبق واتركه يستريح لمدة 20 دقيقة قبل نحته. استخدم هذا الوقت لأي استعدادات في اللحظة الأخيرة. هذا هو الوقت المثالي لوضع لفات في الفرن ، وجعل المرق أو سلطة ، أو تعيين الجدول.



قد تكون مهتمة

وصفة: Satay-Spiced زبدة الفول السوداني ساندويتش

وصفة: Satay-Spiced زبدة الفول السوداني ساندويتش


صانع Faire: براميل النبيذ تايكو الطبول

صانع Faire: براميل النبيذ تايكو الطبول


بازار غريب في صانع Faire: شجرة عارية

بازار غريب في صانع Faire: شجرة عارية


الماكياج: ابتكارات إيندي ديي

الماكياج: ابتكارات إيندي ديي