وصفة: نباتي راتاتوي - 💡 Fix My Ideas

وصفة: نباتي راتاتوي

وصفة: نباتي راتاتوي


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

بقلـم ماريس كالاهان عندما أسمع أن شخصًا ما نباتيًا ، فكرتي الأولى هي "كيف يمكنك أن تعيش بدون جبن؟" فكرتي الثانية هي: "ماذا أفعل إذا اضطررت إلى الطهو من أجلك؟" - ردة الفعل المثيرة للذهول والفضول التي ترافق التعلم عن نمط غذائي مختلف عن نمط حياتك ، قد تدرك أن تناول نباتي ليس بالأمر الصعب للغاية. على الرغم من مراجع ثقافة البوب ​​، فإن معظم الوجبات الغذائية النباتية لا تتعلق فقط بتناول التوفو والسايتان وشذرات "الدجاج" المشتقة من بروتين نباتي محكم. تركز معظم الوجبات الغذائية النباتية على الأطعمة الصحية التي تحسن النظام الغذائي اليومي لمعظم الناس: الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا المليئة بالبروتين. يختار الناس أن يكونوا نباتيًا لأسباب صحية وبيئية و / أو أخلاقية. بعض الناس يتجنبون المنتجات الحيوانية بسبب الظروف المرتبطة بإنتاجها. يختار آخرون اتباع نظام غذائي نباتي لأسباب صحية ، لأنه من السهل جدًا اتباع نظام غذائي نباتي لتلبية توصيات البروتين طالما كانت كمية السعرات الحرارية كافية. هناك اعتقاد خاطئ شائع مفاده أن الطبخ النباتي يجب أن يكون صعبًا وأن طهي وجبة نباتية تحتاج إلى شراء مكونات خاصة ولديك أدوات مطبخ فاخرة. حسنًا ، إذا كان لديك حتى أكثر المهارات الأساسية في المطبخ ، يمكنك إعداد وجبة نباتية. سواء كنت تقلل اللحوم في نظامك الغذائي لتوفر بضعة دولارات أو لزيادة نسبة الكوليسترول الجيد لديك ، يمكنك أن تكون نباتيًا بدوام جزئي (أو حتى نباتيًا عرضيًا). أنا؟ لم أستطع التخلي عن الجبن. أو الآيس كريم. أو البيتزا. حسنا ، أنت تحصل على الصورة. ومع ذلك ، أحب أن أعامل نفسي مع وجبة نباتية من حين لآخر ، والتي أستمتع بها أكثر وأنا أعلم أنني أفعل شيئًا مفيدًا بشكل خاص لنفسي من خلال تناول وجبة تضم الطماطم المعبأة بالليكوبين والخضروات المعززة بالألياف.

قم بتنزيل وصفة PDF انقر بزر الماوس الأيمن لحفظ PDF على سطح المكتب. إرشادات حول تنزيل ملفات PDF.

مكونات

1 28 أونصة من مكعبات الطماطم (البندورة) 4 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة 1 كوب (معبأة بشكل فضفاض) من البقدونس الطازج المسطح الطازج ، المفروم 1 كوب (معبأة بشكل فضفاض) من أوراق الريحان الطازجة ، ممزقة في نصف 3/4 كوب + 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، الباذنجان مقسم إلى 2 رطل ، مقطّعة إلى 1 مكعبات 2 ملعقة صغيرة ملح 2 بصل ، طولياً مقطعًا وشرائح رفيعة بالعرض 3 فلفل حار ، ألوان متنوعة (خضراء ، حمراء ، و / أو صفراء) ، مقطّعة إلى قطعة واحدة 4 كوسة متوسطة ، ربع بالطول وقطع بالعرض إلى 3/4 "- قطع سميكة 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

يخدم 8 إلى 10 الاتجاهات

الخطوة 1: ضعي الطماطم في وعاء ثقيل بخمسة أرتال مع الثوم والبقدونس والريحان ونصف كوب من زيت الزيتون. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، ويُحرَّك من حين لآخر ، إلى أن تصبح الصلصة سميكة قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. الخطوة 2: بينما تغلي الصلصة ، ارم الباذنجان بملعقة صغيرة من الملح في مصفاة كبيرة واتركها تغرق لمدة 30 دقيقة. هذا يسحب السائل من الباذنجان ويساعده في الحفاظ على قوامه وشكله أثناء الطهي. الخطوة 3: في هذه الأثناء ، يُطهى البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ، مع قليل من الملح ، في مقلاة ثقيلة تبلغ 12 درجة مئوية على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن تنعم ، من 10 إلى 12 دقيقة. نقل البصل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء كبير ، ثم يضاف 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة ويطهى الفلفل الحلو مع ربع ملعقة صغيرة من الملح على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنعيمها ، حوالي 10 دقائق. الخطوة 4: نقل الفلفل مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء مع البصل. يُضاف ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون إلى المقلاة ويُطهى الكوسة مع ربع ملعقة صغيرة من الملح على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن تنضج ، من 6 إلى 8 دقائق. نقل كوسة مع ملعقة فترة زمنية محددة إلى وعاء مع الخضروات الأخرى. الخطوة 5: أثناء طهي الكوسا ، رطب الباذنجان بمنشفة ورقية. يُضاف الزيت المتبقي (حوالي ربع كوب) إلى المقلاة ويُطهى الباذنجان على نار معتدلة ، مع التحريك من حين لآخر ، إلى أن يلين ، من 10 إلى 12 دقيقة. الخطوة 6: أضيفي الخضروات ، وملحقة صغيرة من الملح ، والفلفل الأسود إلى صلصة الطماطم ، ثم تُغطى المزيج وتُحرَّك المكوّنة من وقت لآخر حتى تصبح الخضروات طرية ، حوالي ساعة واحدة. بارد مكشوف ، ويقدم دافئ أو في درجة حرارة الغرفة. نبذة عن الكاتب:

ماريس كالاهان هي مؤلفة كتاب "In Good Taste" ، وهو طباخ طازج يدرس نفسه في المنزل ، وهو على دراية واسعة بكل ما يتعلق بالطهي. إنها شغوفة بشكل خاص بمساعدة الطهاة الجدد على تعلم كيفية إعداد وجبات الطعام والوجبات الخفيفة الصحية ، حتى عندما تكون الحياة مشغولة. إنها تؤمن بشوكولاتة غيرارديللي وأسواق المزارعين وتطبخ من الصفر عندما يكون ذلك ممكنًا. عندما لا تكون في المطبخ تعمل على وصفتها التالية ، تعمل ماريس كمحترفة تسويق في شيكاغو وفي وقت فراغها ، تساهم في العديد من المواقع الإلكترونية بما في ذلك SheKnows.com و Diets In Review و Shape.com.



قد تكون مهتمة

هذا الأسبوع في صنع: بناء مكبرات الصوت الخاصة بك ، وبناء Lightsaber ، وأكثر من ذلك

هذا الأسبوع في صنع: بناء مكبرات الصوت الخاصة بك ، وبناء Lightsaber ، وأكثر من ذلك


هل ترغب في إنشاء مساحة مناسبة للميزانية في العام الجديد؟ فكر ، خطط ، ونظّم.

هل ترغب في إنشاء مساحة مناسبة للميزانية في العام الجديد؟ فكر ، خطط ، ونظّم.


مشاهدة عطلة نهاية الأسبوع: Madcap Robot World of Junie Genius

مشاهدة عطلة نهاية الأسبوع: Madcap Robot World of Junie Genius


الابتكارات الصالحة للأكل: حساسات نعمة تزيد الشفافية في مائدة العشاء

الابتكارات الصالحة للأكل: حساسات نعمة تزيد الشفافية في مائدة العشاء