وصفة: تركيا النقانق - 💡 Fix My Ideas

وصفة: تركيا النقانق

وصفة: تركيا النقانق


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

بقلم أندرو لويس ، تعتبر النقانق التركية رائعة مع وجبة إفطار مطبوخة أو بطاطس مهروسة ومرق. لقد صنعت هذا النقانق لاستخدام بعض لحم الديك الرومي الذي لم أكن أعرف ماذا أفعل به. كنت قلقًا في البداية لأن لحم الديك الرومي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، والتي عادة ما تكون أخبارًا سيئة عن وصفات النقانق أو البرغر. من المثير للدهشة أن الخليط كان متوازناً تمامًا ، وكان رد فعل عائلتي جيدًا لدرجة أنني جعلت السجق منذ ذلك الحين إضافة منتظمة إلى جدولي في charcuterie.

قم بتنزيل وصفة PDF انقر بزر الماوس الأيمن لحفظ PDF على سطح المكتب. إرشادات حول تنزيل ملفات PDF.

مكونات

1 رطل من لحم الديك الرومي - لحم الساق أو الفخذ مثالي 1 1/2 كوب من أرز كريسبيز 1 بصلة متوسطة 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف 1 ملعقة كبيرة ريحان مجفف 2 ملعقة صغيرة من دقيق الصويا أو نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب واحدة من مكعبات الخضار 1/4 هانك لأغلفة الخنازير أو الأغنام اختيارية فتات الخبز اختيارية

اللوازم

مفرمة اللحم ومدافع الهاون والمدقة سيقوم الحيلة أيضاً بمعالجة الطعام أو مطحنة القهوة أو بعض الشحوم الجيدة القديمة. حشو النقانق إذا لم يكن لديك حشو نقانق ، يمكنك لف اللحم إلى أشكال نقانق باليد. أنا شخصياً أوصي بإنفاق القليل من المال على واحدة. يمكن شراء الماكينات بأقل من 100 دولار ، وستتيح لك إنتاج نقانق ذات جودة احترافية بأقل جهد.

طريقة لصنع اللحوم النقانق

الخطوة 1: إضافة الأعشاب المجففة ، والتوابل ، نشا الذرة ، ومكعب الأوراق النباتية إلى مدقة ومدافع الهاون وطحن معا. هذا الخليط هو توابل السجق ، لذلك تأكد من أن الأعشاب تمتزج جيدًا وأرضية ناعمة.

الخطوة 2: فرم لحم الديك الرومي والبصل في وعاء.

الخطوة 3: يضاف الأرز Krispies والأعشاب المختلطة إلى اللحم المفروم وتخلط معا باليد. أجد أن زوجًا من القفازات التي يمكن التخلص منها مفيد جدًا عندما أخلط يدويًا ، لأن رائحة الأعشاب يصعب للغاية غسلها.

الخطوة 4: وضع الخليط كله مرة أخرى من خلال المفرمة. سيؤدي ذلك إلى تحسين نسيج السجق النهائي ، وسيساعد على توزيع الأعشاب بالتساوي في جميع أنحاء اللحوم.

الخطوة 5: إذا لم يكن لديك حشو النقانق ، يمكنك لف اللحم إلى أشكال النقانق باليد. سيؤدي غطاء خفيف من فتات الخبز إلى منع النقانق من الالتصاق ببعضها البعض. أنا شخصياً أوصي بإنفاق القليل من المال على حشو النقانق. يمكن شراء الماكينات بأقل من 100 دولار ، وستتيح لك إنتاج نقانق ذات جودة احترافية بأقل جهد.

طريقة لملء جلود السجق

الخطوة 6: اختيار أغلفة السجق الخاص بك. أغلفة الخنزير أكبر من أغنام الأغنام ، وستجعل من النقانق أكثر سمكا. أغلفة الخنزير أيضًا أقل هشاشة من أغلفة الأغنام ، وستكون أكثر تسامحا إذا لم تستخدم حشو النقانق من قبل.

الخطوة 7: نقع أغلفة.عادة ما يتم حفظ أغلفة النقانق في الملح ، وتحتاج إلى نقعها في وعاء من الماء لمدة ساعتين تقريبًا قبل استخدامها. كن لطيفًا مع الأغطية ، لأنها عقدة كبيرة ومستحيلة تنتظر حدوثها. اسمح للأغلفة بالاسترخاء في الماء ، ثم ابحث عن النهاية بعناية. يد خفيفة أمر ضروري. الشد على الجزء الخطأ من التشابك لن يسبب شيئًا سوى الحزن والإحباط.

الخطوة 8: تحميل اللحوم في الجهاز. إن آلة النقانق حقًا مجرد حقنة كبيرة ، تم تصميمها لإجبار كتلة كبيرة من اللحم على الخروج من فوهة صغيرة. ستحتاج إلى التأكد من عدم وجود هواء محاصر في حشو النقانق ، أو أن النقانق سوف تنتهي مثل البالونات الكبيرة الحجم واللذيذة. إن رمي اللحم في الحشو ثم لكمه لأسفل هو أفضل طريقة لتقليل فرصة وجود جيوب هوائية ، لكنه يتطلب ذراعًا معقولًا في الرمي. لا أحد يحب وجهًا مليئًا بلحوم السجق غير المتوقعة ، لذا تحقق من خط النار قبل أن تبدأ في رميها!

الخطوة 9: حرك الأغطية على فوهة في نهاية الجهاز. قم بلل الفوهة أولاً ، ثم ابدأ في تحريك الغلاف برفق على الجهاز. تذكر أن الأغطية هشة وسوف تتشابك بسهولة. ندف أي عقدة بصرف النظر بأطراف أصابعك قبل حدوثها.

الخطوة 10: البدء في ملء أغلفة. ضع القليل من الضغط على المقبض الموجود بآلة النقانق ، واسمح لأي الهواء بالهروب من الفوهة. عندما يبدأ اللحم في البثق من الفوهة ، ضع نهاية الغلاف مغلقة بينما البوصات القليلة الأولى تمتلئ باللحوم. الآن ، اسحب أغلفة إلى الأمام على فوهة ، والحفاظ على ضغط لطيف على مقبض الجهاز. استخدم إبهامك وإصبعك للتحكم في معدل سحب الأغطية بعيدًا عن الفوهة ، واستخدم الضغط على المقبض للتحكم في السرعة التي يتم بها إخراج اللحم من الفوهة. تذكر أنك ستحتاج إلى ربط النقانق في وقت لاحق ، لذلك لا تملأ الأغطية بنقطة الانفجار. يجب أن تكون الأغطية المملوءة مرنة وليست محشوة بالكامل.

الخطوة 11: ربط أغلفة في النقانق. هذه عملية صعبة للغاية لتفسيرها ، وتسبب الكثير من الالتباس للناس في المرة الأولى التي يحاولون فيها ربط النقانق. ابدأ بجعل حلقة من النقانق أطول بقليل من اثنين من النقانق الجاهزة.

امسك الحلقة مغلقة بإبهامك ، ثم اسحب طولًا طويلًا آخر من النقانق خلال الحلقة.

الآن اضغط على الجزء العلوي من الحلقة مغلقة بإبهامك وتطور ، ثم كرر سحب طول آخر من النقانق من خلال الحلقة التي قمت بها للتو. العملية في حد ذاتها أقل تعقيدًا بكثير من التفسير الذي يجعله صحيحًا ، ومن المفترض أن يحثك بحث YouTube على "ربط النقانق" على المسار الصحيح إذا كان هذا التفسير غير منطقي. الخطوة 12: علق النقانق على خطاف بارد في مكان ما لبضع ساعات للسماح لهم بالإعداد. سوف يرتاح اللحم ويستقر بشكل أكبر في الجلود ، وسيكون للنقانق الناتجة شكل أفضل.

الخطوة 13: قطع النقانق إلى أجزاء ذات حجم مناسب ، وتخزينها في الثلاجة. أجد أن 6 من النقانق ذات غلاف الأغنام أو 3 من النقانق ذات غلاف الخنزير هي حجم جيد لحزمة الفريزر. نبذة عن الكاتب:

أندرو لويس صحفي وصانع ومنتخب ومؤسس مدونة www.upcraft.it.



قد تكون مهتمة

طباعة صور Instagram مع Cheapstaprint

طباعة صور Instagram مع Cheapstaprint


دليل هدايا العيد 2012: طباعة ثلاثية الأبعاد

دليل هدايا العيد 2012: طباعة ثلاثية الأبعاد


آها! لغز هذا

آها! لغز هذا


أول ألعاب الطائرة بدون طيار في SF اليوم

أول ألعاب الطائرة بدون طيار في SF اليوم