وصفة: الأخضر تشيلي الحساء - 💡 Fix My Ideas

وصفة: الأخضر تشيلي الحساء

وصفة: الأخضر تشيلي الحساء


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

مقال مؤخرا في مرات لوس انجليس تشير التقارير إلى أن المغتربين في نيو مكسيكو (وأولئك الذين يعرفون) يمكنهم الآن العثور على تشيلي أخضر عالي الجودة في قسم المجمدات في محلات البقالة في جنوب كاليفورنيا. لقد بحثت هنا في شمال كالي ، ونحن لسنا محظوظين للغاية. لذا ، باعتباري مواطنًا محليًا جيدًا من سكان شمال البحر الأبيض المتوسط ​​في أي مكان آخر ، فقد تم شحن شيلي الأخضر. منذ سنوات ، كنت أذهب إلى محطة الحافلات السلوقي لالتقاط كيس خيش لاذع من الشيلي الأخضر الطازج. كنت أتسرع في المنزل وقمنا باستجوابهم في الشواء الخارجي ، ودعهم يبردون ، ثم وضعهم في أكياس من زيبلوك بحجم الربع ونضعهم في الثلاجة. إذا كنا نميز في استخدامنا ، فقد يدوم هذا عامين. عندما تكون هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً للغاية (هل يمكن أن تقول الأطفال؟) ، فقد أصدرنا تعليمات إلى جميع الضيوف من نيو مكسيكو بإحضار صندوق ثلج صغير معهم عندما أتوا للزيارة. يجب أن يكون الصندوق الجليدي مزدحمًا بالشيلي الأخضر الساخن والمحمص والمجمد. عطلت لوائح إدارة أمن النقل هذه الخطة ، بالإضافة إلى أن أصدقائنا وعائلتنا قد سئموا من عبثنا بالمواد المجمدة الثقيلة ، لذلك اتخذنا الآن طلبها عبر الإنترنت. يعمل هذا بشكل جيد ، على الرغم من أن الشخص "الساخن" قد يكون "خفيفًا" ، وفي بعض السنوات قد تبيع الأصناف الأكثر شعبية قبل أن أدرك أن خبزي منخفض. عثر زوجي المحبوب مؤخرًا على عبوتين من الشيلي الأخضر المحمص في الجزء السفلي من الفريزر الخاص بنا ، وكان هناك الكثير من البهجة! سنستخدم حزمة واحدة لإضافة بعض التوابل إلى بقايا الديك الرومي في مظهر Green Chile Stew. يقدم مع خبز التورتيلا الطحين الساخن وسلطة سيزر ، وهو واحد من المأكولات المفضلة لعائلتنا. استمتع!

يخنة تشيلي الخضراء 4-6 حصص يمكن إعداد هذه الوصفة الغفيرة باستخدام الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الهامبرغر أو الديك الرومي أو بقايا الديك الرومي أو حتى TVP (بروتين نباتي منقوش). يمكن طهيه على الموقد أو في طباخ بطيء.

ملاحظة: هذه المكونات النار مفقود oregano المجففة. مكونات 2 صدر دجاج كبير أو 1 رطل من لحم الخنزير أو اللحم العجاف ، مقطّعين إلى قطع بحجم عضة 1 بصلة متوسطة ، مقطعان من ثوم القرنفل ، مفروم 1 15 أوقية. يمكن مكعبات الطماطم 1-2 2oz. فاصوليا بنتو (أحبها أكثر من ذلك بقليل ، لكن البعض قد يعجبك أقل ، عدِّل حسب ذوقك) 2 بطاطس روسيت متوسطة الحجم ، مقطّعة إلى قطع كبيرة الحجم (أو تقريبًا 8 بطاطس حمراء صغيرة ، وهذا ما يعجبني لأنهم لا يحبونه كثيرًا تصبح طريًا إذا كان مطهوًا بشكل زائد - أنظر أدناه) 1 C تشيلي خضراء مقطعة مشوية إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعيش حيث يمكنك الحصول على تشيلي طازج مقشر ، هذا هو الأفضل على الإطلاق ؛ ولكن في هذه الحالة ، قد تحتاج إلى ضبط المبلغ وفقًا لمدى ارتفاع درجة الحرارة في شيلي - قد يكون 1/2 درجة مئوية كثيرًا. 1-1 / 2 إلى 2 ملعقة شاي. طعم الملح بعد طهيه لفترة وضبط وفقا لذلك. 1 ملعقة صغيرة. ماء الأوريجانو المجفف 2+ C قد تحتاج إلى إضافة المزيد أثناء طهيه ، أو استخدم القليل منه إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا (اتبع توصيات الشركة الصانعة للحساء أو الحساء) انحطاط إضافي اختياري: قبل التقديم مباشرة ، أضف القليل (الزبدة والدقيق) للنكهة السميكة والمضافة ، ثم طبخ الحساء لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. يم!

الاتجاهات

  1. مقلي البصل والثوم في كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة في وعاء كبير متوسط ​​الحجم. تُرفع البصل والثوم عن القدر وتوضع جانباً.
  2. في نفس الوعاء ، احمر اللحم حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب ، ثم أعد البصل والثوم إلى القدر. إذا كنت تستخدم TVP ، فسوف تنقع على TVP أولاً ثم تضيفه إلى الوعاء في الخطوة التالية. إذا كنت تستخدم بقايا الديك الرومي ، فأضفه في الخطوة التالية أيضًا.
  3. يُضاف المكونات الأخرى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى تتم البطاطس. في بعض الأحيان ، اتركه ينضج لفترة أطول لأنني أحب الرائحة والأجواء في قدر يغلي من الحساء على الموقد (احذر أن البطاطس العادية يمكن أن تصبح طرية وطرية للغاية إذا طهيها لفترة طويلة).
  4. إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا ، فقم فقط بضبطه تلقائيًا وطهي الطعام طوال اليوم.

يُقدّم الطبق مع التورتيلا الطّازجة الدافئة وكن مستعدًا للثواني. لهذا السبب ، على الرغم من أنه سيحقق ما يقرب من 6 حصص ، إلا أنه لن يخدم أكثر من 3 أو 4 أشخاص ، والذين يريدون جميعًا تناول وجبات ثانية!



قد تكون مهتمة

"Sous Vide" الطبخ: الأساسيات

"Sous Vide" الطبخ: الأساسيات


Make: Live 5/11/11 - Brewing Beer and Coffee (فيديو)

Make: Live 5/11/11 - Brewing Beer and Coffee (فيديو)


منشئ المهارات: مطبخ الحرف 101 دروس

منشئ المهارات: مطبخ الحرف 101 دروس


تقديم: الحلقة 08 المباشرة: Brewing Beer & Coffee (معاينة الفيديو)

تقديم: الحلقة 08 المباشرة: Brewing Beer & Coffee (معاينة الفيديو)