وصفة: الهراء لذيذ - 💡 Fix My Ideas

وصفة: الهراء لذيذ

وصفة: الهراء لذيذ


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

بقلم أندرو لويس فودج هو أحد أفضل علاجات الشتاء لدي. إن الشيء العظيم حقًا في الهراء محلي الصنع هو أن هناك العديد من النكهات المحتملة للاختيار من بينها. حلوى الشوكولاتة والفلفل الحار جيدة بشكل شيطاني ، والحلوى المصنوعة من الروم الحقيقي ترتفع في أمسيات الشتاء. من الإنصاف فقط تحذيرك من أن صنع الهراء يتطلب القليل من الممارسة. ولكن ، إذا كنت مثابرًا ، فستتم مكافأتك بأحد ألذ الأذواق في مخزن الحلويات. الوصفة التي أستخدمها أسهل في صنعها من حلوى "تقليدية" ، ويجب أن تكون قادرًا على الحصول على نتائج جيدة باستمرار دون استخدام مقياس حرارة السكر.

مكونات

الفانيليا فودج: 2 كوب سكر 3/4 كوب من الحليب المبخر 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 2 ملعقة صغيرة من ماء الفانيليا شوكولاتة فودج: 2 كوب سكر 3/4 كوب من الحليب المتبخر 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 6 ملاعق كبيرة من الماء 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو تشيلي شوكولاتة فادج: 2 كوب سكر 3/4 كوب من الحليب المتبخر 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 2 ملعقة كبيرة ماء 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو 1/4 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار روم فادج: 2 كوب سكر الحليب المبخر 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 2 ملعقة كبيرة من الماء 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا جوهر 4 ملاعق كبيرة من مشروب الويسكي: 2 كوب سكر 3/4 كوب من الحليب المتبخر 8 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة 2 ملعقة كبيرة سكوتش ويسكي

الاتجاهات

الخطوة 1: ضع كل المكونات في قدر كبير ، باستثناء الروم ، والويسكي ، وجوهر الفانيليا ، إذا كنت تستخدمه. الخطوة 2: املأ وعاء بالماء البارد وضعه بالقرب من الموقد. سوف تحتاج هذه المياه في وقت لاحق.

الخطوة 3: يُحضر القدر ببطء حتى يغلي ، مع تحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. غليان الخليط بسرعة كبيرة يمكن أن يتسبب في انسكاب السكر في الخليط وحرقه ، لذا اعطيه ببطء وثبات. الخطوة 4: الحفاظ على الخليط في درجة حرارة ثابتة ، مع التحريك طوال الوقت. إذا توقفت عن التحريك حتى لبضع ثوان ، فسيتمسك الخليط بالمقعد ويبدأ في الاحتراق.

الخطوة 5: بعد فترة ، سيبدأ المزيج في الثخانة ويترك طبقة رقيقة لامعة على ظهر ملعقة خشبية. قد تلاحظ أيضًا أن الغليان يصبح أقل نشاطًا قليلًا ، مع وجود فقاعات أقل على سطح الخليط. كلتا الدلائل تشير إلى أن الهراء مطبوخ تقريبًا ، وعادة ما يستغرق وقت الغليان ما بين 10 و 30 دقيقة للوصول إلى هذه المرحلة. الخطوة 6: اختبار اتساق الهراء عن طريق تقطير كمية صغيرة منه في وعاء من الماء البارد. إذا كان الخليط يشكل كرة ناعمة أو شكل قطرة دمعة بمجرد اصطدامه بالماء ، فسيتم طهي الخليط ويمكن إزالته من الحرارة. الخطوة 7: إذا كنت تستخدم جوهر الفانيليا أو الروم ، قم بإثارة ذلك الآن. يجب الانتباه إلى أن درجة حرارة غليان الروم أقل من درجة حرارة غليان السكر ، لذلك ستغلي بمجرد إضافتها إلى خليط الفودج. تأكد من عدم وجود النيران المجردة القريبة التي يمكن أن تشعل الأبخرة الكحولية. الخطوة 8: اسمح لمزيج الهراء حتى يبرد لمدة 5 دقائق ، ثم ابدأ بضرب الهواء به بملعقة خشبية. استمر في الضرب حتى يصبح نسيج الهراء محببًا قليلاً وصلبًا. سيستغرق هذا الأمر حوالي 20 دقيقة ، وسيؤدي التمرين إلى عجائب في تقديم التنس. ملاحظة السلامة: إذا كنت تتساءل لماذا لا أوصي باستخدام المضرب الكهربائي للقيام بهذه المهمة ، فذلك لأنك في هذه المرحلة من عملية صنع الهراء ، أنت تعمل أساسًا مع السكر المنصهر. يستطيع الخافق الكهربائي رمي السكر المصهور بسهولة من وعاء الخلط ، مما يؤدي إلى حروق خطيرة. إذا اخترت تجاهل خطر الحروق الخطيرة (واتخاذ احتياطات معقولة ضد الحلويات المنصهرة المحمولة جواً) ، فستجد أن الخافق الكهربائي سيستغرق حوالي 5 دقائق لجلد الثعلبة بتناسق أخف بكثير مما هو ممكن باستخدام ملعقة خشبية .

الخطوة 9: صفي صينية الخبز ذات الحجم المناسب بورق شهادة جامعية ، وصب خليط الهراء فيها واترك الخليط يبرد ، ثم انقسم إلى قطع بحجم لدغة. من الأسهل قطع الهراء إلى مربعات بينما لا تزال دافئة قليلاً ، ثم انتظر حتى يبرد تمامًا قبل تحويل القطع إلى طبق.

إذا لم تكن الهراء صلبة ، فلا داعي للذعر. يمكنك فقط إعادتها إلى قدر ، ثم غليها لبضع دقائق أخرى ، ثم كرر الخطوتين 8 و 9. حول المؤلف:

أندرو لويس هو صحفي وصانع وصانع متحمس ومؤسس مدونة www.upcraft.it. وهو يدرس حاليًا للحصول على درجة الدكتوراه في علم الآثار والمسح الضوئي ثلاثي الأبعاد في جامعة ولفرهامبتون.



قد تكون مهتمة

الفن المتنقل: أكواتروب هو تمثال رائع قابل للتخلص

الفن المتنقل: أكواتروب هو تمثال رائع قابل للتخلص


لوحة الروبوتات ، الطباعة ثلاثية الأبعاد على كرة ، والسقاة الروبوتية - Rob | Arch 2014

لوحة الروبوتات ، الطباعة ثلاثية الأبعاد على كرة ، والسقاة الروبوتية - Rob | Arch 2014


بناء ثقب الهوبيت

بناء ثقب الهوبيت


الطباعة ثلاثية الأبعاد تعطي تدورًا جديدًا على فن السقف

الطباعة ثلاثية الأبعاد تعطي تدورًا جديدًا على فن السقف