الفلاش باك: قهوة مشوية مع بوبكورن بوبر - 💡 Fix My Ideas

الفلاش باك: قهوة مشوية مع بوبكورن بوبر

الفلاش باك: قهوة مشوية مع بوبكورن بوبر


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

بقلم مارك فراونفيلدر

يعد الاسترخاء في مقهى مع فنجان من قهوة الإسبريسو أو الكابتشينو المصنوع بشكل احترافي إحدى متعة الحياة البسيطة ، ولكني أستمتع أيضًا بصنع مشروبات القهوة الخاصة بي في المنزل. يمكنني شراء حبوب كاملة عبر الإنترنت وطحنها في مطحنة قهوة. أنا باريستا منزل جيد ، إذا قلت ذلك لنفسي.

كان نشاط صنع القهوة الذي تجنبته دائمًا هو تحميص القهوة. افترضت أن تحميص البن يتطلب آلات كبيرة باهظة الثمن وتدريبًا كبيرًا. ولكن قبل بضعة أسابيع ، سمعت عن طريقة لتحميص القهوة باستخدام بوبر الفشار الهواء الساخن. لقد جربتها ووجدت أنها ممتعة وسهلة للغاية. يستغرق أقل من 15 دقيقة لتحميص دفعة صغيرة.

لا يعد التحميص المنزلي متعة فحسب ، بل إنه اقتصادي أيضًا. الفاصوليا الخضراء تكلف حوالي نصف الفاصوليا المحمصة ، وتبقى طازجة لمدة عام. (الفاصوليا المحمصة تفقد النكهة في غضون أيام.)

إليك كيفية تحميص الدفعة الأولى.

للحصول على PDF من هذا البرنامج التعليمي ، تفضل بزيارة صفحة التقنية على Make: Projects.

المواد

حبوب البن الخضراء ، أتصل بي عبر الإنترنت من Sweet Maria

أدوات

بوبر الهواء الساخن ، الأفضل يحتوي على غرفة ذات قاع مسطح وفتحات حول الجانب ، مثل West Bend 82416 Air Crazy popper ، 25 دولارًا مصفاة معدنية ملعقة خشبية كبيرة ، جرة زجاجية صغيرة اختيارية مع غطاء Timer متى تبدأ الاستماع إلى صوت "الكراك الأول" و "الكراك الثاني" الموضح أدناه. أستخدم تطبيق ساعة التوقيت على جهاز iPhone الخاص بي.

الاتجاهات

الخطوة 1: قم بإعداد الأدوات والمواد الخاصة بك في منطقة جيدة التهوية ومضاءة جيدًا. أشوي في الفناء الخلفي ، ليس فقط لأن عملية التحميص تخلق رائحة قوية من شأنها أن تبقى في الداخل ، ولكن أيضًا لأن الفاصوليا تتخلص من الكثير من القشر الذي يطوف ويستقر في كل مكان.

الخطوة 2: ضع نصف كوب من حبوب البن الخضراء في البوبر وشغلها. إذا كانت الفاصوليا تدور بسرعة في الغرفة ، فقم بإضافة المزيد من الحبوب ، في وقت واحد ، حتى تدور الفاصوليا ببطء شديد. لا تضيف الكثير من الفاصوليا وإلا فسوف ينتهي بك المطاف مع مشوي غير متساوي.

عندما تبدأ الفول في التحميص ، اترك عينيك وأذنيك مفتوحين لثلاث إشارات حكاية:

أ. أول ما ستلاحظه هو إنتاج القشر ، وهو عبارة عن زغب خفيف الوزن بلون العنبر يطفو خارج النافذة.

ستبدأ الفاصوليا بالتحول بشكل أسرع عندما يتبخر الماء فيها.

ج. في وقت ما بين علامة 2 و 3 دقائق ، يجب أن تسمع "الشق الأول". يبدو وكأنه غص شديد.

هذه الأشياء الثلاثة هي علامات على أن العملية تسير في الاتجاه الصحيح.

الخطوة 3: إذا كنت تحب الشواء الخفيف جدًا ، يمكنك التوقف في أي وقت بعد الكراك الأول. معظم الناس يحبون الشواء الغامق. (كلما كان التحميص أخف وزنا ، كلما كان بإمكانك تذوق القهوة ، وكلما كان تحميصه أغمق ، كلما استطعت تذوقه.) استمر في الاستماع إلى "الشق الثاني" ، وهو أكثر هدوءًا من الكراك الأول. أحب أن أستمر في التحميص لبضع دقائق بعد الكسر الثاني ، مما يعطيني مشويًا غامقًا. إذا ذهبت لفترة أطول ، تبدأ قهوتك في الوصول إلى إقليم "Charbucks".

الخطوة 4: صب الفاصوليا في المصفاة ، مع الحرص على عدم حرق يديك على الفشار ، وهو حار جدا. حرك الفاصوليا بملعقة أو امسك المصفاة وألطفها. يؤدي ذلك إلى إطلاق الحرارة من الفاصوليا ، مما يوقف بسرعة التحميص الداخلي الذي يحدث. دع الفول يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 5: نقل الفول المحمص في وعاء زجاجي. كلما كان حجم الجرة أصغر كلما كان ذلك أفضل ، لأنك لا تريد خلط الكثير من الهواء مع الفاصوليا (إنه يؤكسدها ويقتل النكهة). لا تقم بربط الغطاء بإحكام شديد ، لأن الفاصوليا يجب أن تكون قادرة على "تجاوز الغازات" بين عشية وضحاها. بعد ذلك ، يمكنك المسمار الغطاء. في اليوم التالي ، افتح الغطاء ، ضع أنفك على الجرة ، واستنشق بعمق. رائحة لا يصدق. الآن ، قم بتحضير قهوتك كالمعتاد واستمتع بأول فنجان مشوي في المنزل!

نبذة عن الكاتب:

مارك فراونفيلدر رئيس تحرير MAKE.



قد تكون مهتمة

تقديم: لايف هو الليلة! الحلقة 14: تشغيل المعادن

تقديم: لايف هو الليلة! الحلقة 14: تشغيل المعادن


صنع الجبن يتوهم في المنزل

صنع الجبن يتوهم في المنزل


منشئ المهارات: المأجورون الطهي المكتبي

منشئ المهارات: المأجورون الطهي المكتبي


كيف تصنع الجن الخاص بك دون أن يظل

كيف تصنع الجن الخاص بك دون أن يظل