الابتكارات الصالحة للأكل: إنقاذ النحل وتناول الوجبات الخفيفة مع السلاحف هاوس - 💡 Fix My Ideas

الابتكارات الصالحة للأكل: إنقاذ النحل وتناول الوجبات الخفيفة مع السلاحف هاوس

الابتكارات الصالحة للأكل: إنقاذ النحل وتناول الوجبات الخفيفة مع السلاحف هاوس


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. تقدم لك Chiara Cecchini من برنامج ابتكار الأغذية - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع ابتكار الغذاء كأداة رئيسية لمواجهة تحديات المستقبل الكبيرة - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


جلبت ثورة الغذاء في الولايات المتحدة أمرين رئيسيين: خيارات الغذاء من مصادر مستدامة وزيادة في الأسعار. أثناء تجوالك في متاجر الأطعمة الصحية المفضلة لديك ، أو أسفل ممر بقالة ، قد تلاحظ زيادة في الأسعار في منطقة واحدة خاصة: الوجبات الخفيفة التي تعتمد على الجوز. في حين أن هناك العديد من الأسباب لزيادة مصدر البروتين المفضل لديك ، بدءًا من الجفاف إلى توافره ، لا يتم الإعلان عن أحد الأسباب في الغالب: النحل.

تتعامل Turtle Haus ومؤسسها ، Morgan Woolf ، في ظاهرة محيرة حول انخفاض أعداد النحل التي تستخدم لتخصيب إنتاج صناعات اللوز. يركز Turtle Haus على أكبر طلب عالمي على النحل (إنتاج اللوز) من خلال إيجاد طريقة لإنشاء مصدر مستدام جديد لا يستنفد أصدقاء النحل الصغار.

مشاكل في صناعة اللوز

سلحفاة هاوس وإعلاناتها الغريبة هي من بنات أفكار رجل الأعمال والكوميدي ، مورغان وولف. نظرًا لكونه فخورًا ومعلنًا عن نفسه من برنامج قيادة اللوز الذي يتعامل مع كل من إنتاج اللوز والقهوة ، رأى وولف بعض العيوب الرئيسية في صناعة اللوز. كانت الصناعة تؤكد على النحل وتسبب في انخفاض أعداد النحل بسرعة. كما لاحظ أن سلسلة التوريد كانت مخبأة في سرية ، مما يجعل من الصعب على المستهلكين ومقدمي الخدمات التواصل بصدق حول الأصول والممارسات في خط الإنتاج.

في السنوات القليلة الماضية ، تلقى اللوز الكثير من العنان من حركة الاستدامة في كاليفورنيا. تعرضت ولاية كاليفورنيا لبضع سنوات إلى الوراء مع واحدة من أقسى حالات الجفاف منذ 1970s ، استنزاف مصادر المياه للاستخدام التجاري والسكني. تم توجيه أصابع الاتهام في كل اتجاه عبر الولاية ، بما في ذلك الإنتاج الزراعي. تشكل الزراعة الكبيرة 80٪ من استخدام المياه في كاليفورنيا ، ولم تعلق ممارساتها أثناء الجفاف. لذا فإن مزارع اللوز ، في جزء كبير منها ، تسلط الضوء على كونها مصارف كبيرة على مصادر المياه.

واجه وولف هذه المشكلة عن طريق إنشاء مزارع لوز لا تستخدم كميات كبيرة من الماء ، ولا تتعب بإرهاق نحل العسل الذي يقوم بتلقيح الأزهار. هؤلاء النحل الصغير مثلنا تمامًا ، فهم بحاجة إلى الاسترخاء ، أو ، على حد تعبير وولف ، "Netflix and Buzz". من المرجح أن يموت النحل الذي يتم التحكم فيه أكثر من الأمراض أو الآفات ، أو حتى يترك الخلية.

وداعا ، وداعا النحل

20-60٪ من تجمعات النحل تختفي فجأة وبشكل كلي ، وبينما لا تكون وكالة حماية البيئة (EPA) واضحة بشأن السبب ، فهناك مؤشرات على الأسباب المحتملة. الأمراض ، والمواد الكيميائية القائمة على الزراعة ، والإجهاد من خلال ممارسات الإدارة هي أهمها. عندما يتم نقل النحل ، وبعد ذلك يتم تغيير مصادر المواد الغذائية ، يتغير الموائل الخاصة بهم وهذا يسبب لهم الإجهاد الشديد. يركز Turtle Haus على استخدام كميات أقل من النحل أو عدمه ، مما يعني انخفاض وسائل النقل وضغط أقل.

النحل من الداعمين الرئيسيين لنظامنا البيئي ، لذلك عندما يبدأ النحل في الاختفاء ، فهذا يعني مشاكل كبيرة لنا جميعًا. ليس فقط اللوز ، النحل ملقحات لجميع أنواع الفواكه والخضراوات المختلفة التي تعد ضرورية لكل من وجباتنا الغذائية والأنواع الأخرى. بدون هذه المخلوقات الصغيرة الأساسية التي تحير حولها ، سنكون خارج الطعام ، والكثير من الأنواع سوف تموت. تذكرنا كلية الزراعة والموارد الطبيعية بأن النحل مسؤول عن كل ثلاث لدغات من الطعام الذي نأكله.

قشرة اللوز الناعمة

كان أول منتج لولف هو لوز قشور ناعم يشار إليه بالفستق. من السهل تناولها ، ولا تترك فوضى. هذا النوع من اللوز فريد من نوعه في السوق (ولديه أيضًا طريقة ملحية جديدة) بسعر مناسب. يريد المستهلكون خيارات صحية ومستدامة ، لكنهم لا يريدون بالضرورة تغيير طرق الشراء والدفع مقابل الأشياء.

إن ثورة الطعام تريدنا أن نتحول إلى مساحيق الكريكيت أو الوجبات الغذائية النباتية ، والكثير من المستهلكين ليسوا في هذه الفكرة. كما أنه يميل إلى أن يصبح مكلفًا للغاية عندما تبدأ في البحث عن طعام مستدام. يتعرف وولف على أن معظم الناس على ما يرام أو أقل مع وجود الخيار الأرخص والأكثر توفرًا بالفعل في السوق ، لذلك يتعين عليك التنافس مع هذا الشعور. اللوز له بأسعار معقولة ، وتعبئتها بذكاء ، ولا تزال مستدامة للنحل والمزارعين والمستهلكين.

يتطلع

مع استمرار Turtle Haus في النمو ، فإن خياراتهم بالنسبة للوز تفعل أيضًا. يمكنك الاختيار من بين اللوز الناعم ذو الدخان أو الطبيعي أو المملح من البحر ، وكل ذلك مع أغطية رقيقة من الورق. إنها مستدامة ولكن لا تضحي بذوقك. يخطط وولف لتوسيع نطاق وصوله ، وتثقيف المزيد من الناس حول استخدام النحل في الممارسات الزراعية ، وبالطبع بيع المزيد من اللوز!



قد تكون مهتمة

Swap-O-Rama-Rama دعوة للفنانين

Swap-O-Rama-Rama دعوة للفنانين


5 ، 4 ، 3 ، 2 ، 1 أشياء عن نورا أبوستيت

5 ، 4 ، 3 ، 2 ، 1 أشياء عن نورا أبوستيت


HACDC يبلغ من العمر خمس سنوات

HACDC يبلغ من العمر خمس سنوات


التفاعل الإيمائي في غرفة العمليات باستخدام جهاز Wii Remote و Kinect

التفاعل الإيمائي في غرفة العمليات باستخدام جهاز Wii Remote و Kinect