الابتكارات الصالحة للأكل: أندرو برينتانو يحصد الحشرات من "مزرعة ذكية" - 💡 Fix My Ideas

الابتكارات الصالحة للأكل: أندرو برينتانو يحصد الحشرات من "مزرعة ذكية"

الابتكارات الصالحة للأكل: أندرو برينتانو يحصد الحشرات من "مزرعة ذكية"


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. تقدم لك Chiara Cecchini من برنامج ابتكار الأغذية - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع ابتكار الغذاء كأداة رئيسية لمواجهة تحديات المستقبل الكبيرة - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


عندما يفكر معظمنا في الحشرات ، نفكر في عمليات الزحف الزاحف التي نطردها باستمرار من منازلنا وحدائقنا ، وليس وجبة لذيذة. ومع ذلك ، إذا نظرت إلى ما هو أبعد من مسألة "النعجة" الأولية ، فإن عالم الحشرات الصالحة للأكل ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مستدام.

تعد مزارع الزراعة والثروة الحيوانية الكبيرة من المكونات الرئيسية لتغير المناخ. الصناعات التي تنتج البروتينات النموذجية لدينا (لحوم البقر والدجاج والديك الرومي) ليست مستدامة أو فعالة. إنها تنتج كميات كبيرة من النفايات التي تؤثر على البيئة والأشخاص الذين يعيشون فيها. لم يكن أندرو برينتانو يرى فقط عدم كفاءة هذه الصناعات الغذائية ، ولكن كان يعرف أيضًا أنه مع ارتفاع إجمالي سكان العالم ، سيكون هناك ارتفاع في الطلب على البروتينات. حله: دعونا نأكل الحشرات!

البداية

Brentano هو شاب انتقائي ، مع عواطف تتراوح بين العمل في المعادن إلى الطهي وتحليل البيانات الكبيرة. يأتي جوهر شركته ومعتقداته من الضرورة الأخلاقية لتحسين الظروف على الناس على الأرض. يستخدم خلفيته في الأنظمة المعرفية لنسج التكنولوجيا المتقدمة بسلاسة في زراعة الحشرات من أجل إنشاء أنظمة المزارع الذكية في نهاية المطاف.

Brentano هو أيضا البيئية ، تشعر بالقلق إزاء الغابات المطيرة لدينا ورفاهية الإنسانية. بدلاً من تدمير المزيد من الغابات المطيرة ، والاستمرار في خفض التنوع البيولوجي في عالمنا ، يقترح صانعنا البحث عن بروتينات جديدة. إنه يأمل أن يلبي نشر فكرة المزارع الذكية حاجتنا لأنواع جديدة من البروتين ، ويقلل من حاجتنا المدمرة لخلق مساحة أكبر لزراعة الأغذية. ولدت مزارع صغيرة (@ tiny_farms) من هذا الأمل.

أكل الشوائب

إذا كنت لا تزال تحاول الالتفاف حول فكرة تناول حشرة ما ، فعليك أن تعلم أن ذلك تم من قبل العديد من المجتمعات المختلفة في جميع أنحاء العالم. تمتلئ الحشرات بالكثير من البروتينات والمواد الغذائية ، مما يجعل السعرات الحرارية منخفضة ، ولكن ملء وجبة. يمكن أن تستهلك مثل البروتينات المطبوخة العادية ، أو من الأرض إلى دقيق ، مثل دقيق الكريكيت.

يمكن أن يكون أكل الحشرات أفضل لك بالفعل ؛ إنها بروتينات هزيلة مستقرة في الجرف وتحتوي على نسبة ضئيلة جدًا من السكر فيها. يمكن تحضيرها وطهيها بطرق مختلفة لإعداد وجبات لذيذة. منذ عام 2008 ، كان كبار الطهاة في جميع أنحاء العالم يعالجون فكرة الحشرات كطعام ، وأنشأوا روائع الطهي مع الخلل كنقطة محورية.

مجتمع من المزارع الصغيرة

تقوم Tiny Farms بعمل شيئين عندما يتعلق الأمر بالبق: تطوير حلول تجارية لمزارعي الحشرات الجدد ، وإنشاء منصة مجتمعية للمزارع المنزلية. يسمى المجتمع Open Bug Farm. إنه في الأساس مكان حيث يمكن للمزارعين الذين يتناولون الخلل والأكل الطموحين مشاركة الأفكار والتجارب والنجاحات والإخفاقات في زراعة الخلل.

بدأ المنتدى في الأصل كمنصة لبيع مجموعات بدء الدودة الحلزونية وتشجيع استهلاك الحشرات ، لكن فكرة هذا البروتين المستدام اشتعلت. تظهر نظرة سريعة على Open Bug Farm الآن مجتمعًا نابضًا بالتواصل حول مزارعهم وممارساتهم ، دون مساعدة تذكر من Tiny Farms. يظهر هذا التقدم المثير اهتمامًا إضافيًا بالزراعة في الحشرات ومزايا هذا النوع من البروتين لمستهلكيه.

دمج التكنولوجيا

إن ما يجعل منهج Brentano في الزراعة الحشرية فريدًا من نوعه هو دمج التكنولوجيا منذ البداية. من خلال استخدام أجهزة الاستشعار المتقدمة والتقاط البيانات والأتمتة ، يساعد في إنشاء مزارع ذكية. وبهذه الطريقة ، يمكن للمزارعين الجدد في إنتاج الحشرات مراقبة إنتاجهم عن كثب والتكيف حسب الضرورة.

يأخذون الأساليب القديمة في زراعة الحشرات ، وتحديداً زراعة الكريكيت ، وإعادة تخيلها ، من أجل تقليص الوقت والجهد اللازمين لرعاية وحصاد الصراصير. طوال الوقت يمكنك مراقبة الظروف البيئية للمزارع الخاصة بك من خلال أنظمتها. المزيد من الإنتاج ، ووقت أقل ، وعمل أقل يخلق نظامًا مثاليًا للمزارعين الذين بدأوا للتو في أعمال مزرعة الحشرات.

ترعى مزارع صغيرة مزارع الحشرات في مختلف المناطق الريفية من العالم ، حيث يمكن استخدام الكتلة الحيوية المحلية لتربية الحشرات الغنية بالبروتين. تتطلع الشركة إلى اقتحام سوق البروتين التقليدي قريبًا عن طريق استبدال الحشرات بالأغذية البشرية والحيوانات الأليفة. نظرًا لأن اللحوم تصبح باهظة الثمن بشكل متزايد ، ويصبح التأثير البيئي لهذه الصناعة كبيرًا للغاية ، فإن هذا الخيار المغذي بأسعار معقولة سيرتفع في السوق.

في يوم من الأيام ، يمكنك شراء صراصير العشاء بدلاً من لحم الخنزير. حتى ذلك الحين ، سوف تستمر Tiny Farms في مساعدة المزارعين الجدد على إنشاء مزارعهم بطرق ذكية والاستفادة القصوى من حشراتهم.



قد تكون مهتمة

كيفية البدء باستخدام Sprout بواسطة HP

كيفية البدء باستخدام Sprout بواسطة HP


العجلات الساخنة وزارة الدفاع: الفائزين في المسابقة

العجلات الساخنة وزارة الدفاع: الفائزين في المسابقة


حالة السكاكين والأيدي التي تجعل

حالة السكاكين والأيدي التي تجعل


صانع الأضواء: ​​سام ميلر

صانع الأضواء: ​​سام ميلر