الابتكارات الصالحة للأكل: كيف يبدو مستقبل الزراعة العالمية؟ - 💡 Fix My Ideas

الابتكارات الصالحة للأكل: كيف يبدو مستقبل الزراعة العالمية؟

الابتكارات الصالحة للأكل: كيف يبدو مستقبل الزراعة العالمية؟


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. يقدم لك Chiara Cecchini من معهد Future Food Institute - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع الابتكار في مجال الأغذية كأداة رئيسية لمواجهة التحديات الكبيرة في المستقبل - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


في المقالة السابقة ، كان لدينا رحلة مذهلة يعتقد مشهد التخمير. اليوم ، لدينا فرصة للجلوس مع ثلاثة صانعي طعام من جميع أنحاء العالم يقومون كل منهم بتغيير عالم الزراعة بطريقتهم الخاصة. هل انت فضولي؟

لعبة الكريكيت فارم

ربما تكون قد سمعت عن العديد من مفاهيم الأغذية التي تم تطويرها مؤخرًا من الصراصير ، حيث يقوم صانعونا-الأصدقاء بإنتاج صلصة البولونيز القائمة على الصراصير. ولكن هناك بعض الشركات المصنعة التي تركز على خطوة واحدة قبل عملية التصنيع: الإنتاج. تعمل كاثي رولين وفريقها في Cricket Cowboys على صندوق كريكيت تلقائي يسمح حتى للمزارعين المبتدئين برفع كريكيت بكفاءة للاستهلاك البشري دون حساب العمالة الضخم الذي شوهد في الزراعة التقليدية للحشرات. مقرها في بلغراد ، مونتانا ، هدفها النهائي هو تمكين مزارعي الحشرات ، وزيادة استهلاك الحشرات ، وضمان الشفافية والجودة في النظام.

كما تقول كاثي:

بالمقارنة مع اللحم البقري ، فإن الكريكيت أكثر كفاءة من 2000 مرة بمياهها و 14 مرة أكثر كفاءة مع الأعلاف. لديهم أيضًا ضعف كمية الحديد ويشكلون مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية. نظرًا لأن عدد سكان العالم سيصل إلى 10 مليارات شخص بحلول عام 2050 ، فمن الضروري إيجاد طرق جديدة لإطعام الكوكب. الحشرات الصالحة للأكل هي واحدة من أكثر مصادر الأغذية المستدامة واعدة المتاحة اليوم ، ومن المقرر أن تصبح أكثر شعبية في المستقبل. لقد طوينا عن سواعدنا وعملنا باتجاه هذا الاتجاه!

حديقتك البسيطة

هذا نوع مختلف تمامًا من الزراعة عن جزء مختلف من العالم. يعيش ألبرت في إندونيسيا وهو المؤسس المشارك لحديتك البسيطة. قام ببناء منصة لزراعة الفاكهة أو الخضار باستخدام مزيج من التكنولوجيا الهوائية والهوائية. يمكن تطبيق التكنولوجيا على الرغم من موقع المزارع. فيما يتعلق بالوقت الذي بدأ فيه العمل في هذا المشروع ، يقول ألبرت: "لم يكن لمنتجع عائلتي أي مورد جيد للمنتجات. كنت بحاجة للقيام بشيء ما!"

فيما يتعلق بكيفية عمل المزرعة ، قال ألبرت:

يعمل نظام Simple Garden الخاص بك من خلال العلاقات الديناميكية الحيوية بين الأسماك والكائنات الحية الدقيقة والنباتات بمساعدة تقدم مواد البوليمرات عالية التقنية. توفر العلف العضوي الطعام للأسماك الموجودة في خزان المياه أسفل الأبراج الرأسية. ثم يتم تحويل نفايات الأسماك عن طريق الكائنات الحية الدقيقة المختلفة إلى تغذية مناسبة للنباتات.

في البداية ، لم يبيع ألبرت وعائلته النظام للجمهور. كان الهدف هو حل مشكلة نقص الأغذية الطازجة! ومع ذلك ، بعد مشاهدة الاهتمام من الأشخاص المقربين إليهم ، بدأوا في فتح حديقتهم أمام المجتمع وبيع النظام. يقول ألبرت: "قوة صنع ومشاركة أمر لا يصدق!"

شركة مزرعة خلية

من إندونيسيا ، ننتقل إلى هونغ كونغ للتحدث مع جاكلين ، أحد مؤسسي مزرعة Hive Co. تعد Hive Co Farm امتدادًا طبيعيًا لمساحات العمل المشتركة Hive حيث يمكن للشركات الناشئة الاستفادة من الأراضي الزراعية والمياه والمباني وبرك الأسماك للمشاريع الرائدة وعمليات الزراعة التجارية الصغيرة. إنها مساحة صانع للمزارعين. إنهم يدعون صناع التكنولوجيا الزراعية وصناعات التكنولوجيا الخضراء إلى التجربة والنموذج الأولي والإنتاج والمقياس.

قال جاكلين:

تقع على قطعة أرض بالقرب من لاو فو شان في منطقة يوين لونغ في هونغ كونغ ، وهي منطقة تشتهر بالمجتمعات الزراعية القديمة. لدينا 6 خزانات مياه وبركتي ​​مياه و 6 قطع أرض. تتيح مشاركة المساحة والمرافق للمصنعين تقليل تكاليفهم وكذلك كسب دعم مجتمعي قيِّم. إنها أول مزرعة مجتمعية في هونغ كونغ تستخدم ممارسات الزراعة الزراعية والعضوية ومزارع الزراعة في موقع واحد. نحن جميعا متحمسون حقا! "

من خلال الجمع بين الزراعة الحضرية وصناع التكنولوجيا الزراعية الرائدين ، تعد The Hive Co Farm مثالاً يحتذى به لإشراك الأجيال المحلية من المزارعين ، الحالية والمستقبلية ، في ممارسات الزراعة المستدامة والمبتكرة. "رؤية رد الفعل على المجتمع المحلي بعد تأسيسنا في العام الماضي جعلنا أكثر حماسا لمتابعة هذا المشروع ،" انتهى Jaqueline.

لذا ، إذا كنت تمر عبر هونغ كونغ ، تذكر أن صناع الطعام لديك "منزل" جديد تعتمد عليه!



قد تكون مهتمة

الحلزون دفع تنبيهات البريد

الحلزون دفع تنبيهات البريد


أفضل من الحرف 2010: الحياكة والكروشيه

أفضل من الحرف 2010: الحياكة والكروشيه


Best of Make: Online 2010 - صناع: الأفضل منا

Best of Make: Online 2010 - صناع: الأفضل منا


أفضل ما في صنع: على الإنترنت 2010 - الحرف

أفضل ما في صنع: على الإنترنت 2010 - الحرف






المشاركات الأخيرة