الابتكارات الصالحة للأكل: هل بدائل الوجبات هي مستقبل الغذاء؟ - 💡 Fix My Ideas

الابتكارات الصالحة للأكل: هل بدائل الوجبات هي مستقبل الغذاء؟

الابتكارات الصالحة للأكل: هل بدائل الوجبات هي مستقبل الغذاء؟


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. تقدم لك Chiara Cecchini من معهد Future Food Institute - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع الابتكار في مجال الأغذية كأداة رئيسية لمواجهة تحديات المستقبل الكبيرة - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


هل وصلنا بالفعل إلى النقطة التي يعتبر فيها تناول الطعام في الكبسولات والحانات والهزات الطريقة الطبيعية للذهاب؟ في السنوات القليلة الماضية ، زاد عدد الأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي ، من خلال إدراج الأطعمة العضوية والطبيعية في نظامهم الغذائي. ونتيجة لذلك ، يركز عدد متزايد من صانعي الأطعمة على تقديم وجبات جاهزة ووجبات خفيفة لا تستغرق الكثير من الوقت للطهي ولا تزال تحتوي على العناصر الغذائية لنمط حياة صحي.

حتى لو أراد المزيد من الأشخاص تناول الطعام بشكل أكثر صحة ، فمن الواضح أنهم يريدون القيام بذلك بأقل جهد ممكن. لذلك ، تحل بدائل الوجبات المحمولة على أرفف محلات السوبر ماركت لدينا. بعد كل شيء ، فهي توفر بديلاً سريعًا لشخص يريد متابعة الأكل الصحي.

بدأت شعبية بدائل الوجبة مع Soylent. ما بدأ كفكرة عدم القلق بشأن الغذاء ليكون صحيًا أصبح الآن شائعًا ، ويتم بيعه حاليًا في تكراره الثالث والرابع. صمم مبتكر المنتج ، Rob Rhinehart ، Soylent أثناء حصوله على شهادته الهندسية.

كان رينهارت قد سئم من تناول الأطعمة المجمدة وغير الصحية ، لذا فقد بحث عن طريقة لتناول الطعام بشكل أفضل. كتجربة ، قام بخلط 35 معادن وفيتامينات ومكونات مختلفة في مشروب يشبه العصير. المنتج الناتج كان مثير للاشمئزاز ، وأكثر من goo الرمادي من الوجبة الكاملة. ولكن بعد بعض التعديلات ، حصل بالفعل على منتج قابل للتسويق أنشأ في نهاية المطاف فئة طعام جديدة بالكامل.

أمثلة بأسماء مشابهة ، ولكن فلسفات مختلفة ، ظهرت بسرعة كبيرة. العديد من اتباع نظام غذائي الكيتون. ويستخدم الكيتونات لتقطيع السكريات. يمكن أن تكون العملية موقدًا رائعًا لصناعة الدهون. Ketolent هي عبارة عن هزة منخفضة الكربوهيدرات الاصطناعية ، تنتجها Keto and Company وفريقها من بوسطن. تخصصهم هو صنع منتجات الكيتون ، مثل المحليات ومزيج الكعكة. يحتوي الهز على بروتينات هضم سريعة وبطيئة تنهي الجوع الفوري وتبقيك تشعر بالشبع لفترة أطول.

هزة أخرى للاللياقة السريعة هو MANA ، التي تم إنشاؤها في عام 2014 في براغ ، جمهورية التشيك ، بواسطة Heaven Labs

فريق من أربعة مؤسسين لديهم خلفيات مختلفة ، من الكيميائي إلى أخصائي الأعمال. لقد أرادوا إنشاء خيار صحي وعضوي ، حيث تكون الصيغة أقل تركيبية: الطحالب وفول الصويا والشوفان وجوز الهند وغيرها من المكونات. لكنه قائم على الكربوهيدرات ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بانتظام.

تحولت الطحالب إلى عنصر مفضل لاستبدال الوجبة النباتية الجديدة. الطحالب لديها قائمة طويلة من الفوائد الصحية كغذاء وظيفي. فهو يقلل الدهون الكلية ويضيف الألياف والبروتين النباتي إلى أي نظام غذائي. وعلاوة على ذلك ، تناسبها تماما في النظام الغذائي النباتي.

حاول Soylent استخدام زيت الطحالب في نسخته 2.0 في عام 2015 ، لكنه لم يكن مذاقه جيدًا ولم ينجح في السوق. منذ عام 2017 ، تضاعف البحث عن المنتجات المستندة إلى الطحالب ، والآن ، شركات مثل Nonfood تجعل هذا المنتج جزءًا أساسيًا من علامتها التجارية. Nonfood ، وهي شركة كاليفورنية تأسست في عام 2016 من قِبل Sean Raspet ، قامت بتطوير Nonbar ، وهو بديل للوجبات الخفيفة يعمل كوجبة خفيفة في منتصف الصباح. يتكون من 34٪ من الطحالب ، مع بقية الأجزاء مليئة بالألياف والفيتامينات والمعادن. الطعم؟ حسنا ، ليس كل شيء يمكن أن يكون مثاليا!

من وجهة نظر المستهلك ، لا تزال بدائل الوجبات المثيرة للجدل. بعض الأشخاص ليسوا مستعدين للدخول إلى Jetsonsمثل العالم ، حيث يتم تناول كل شيء من كبسولة أو زجاجة أو حبوب منع الحمل. الأكل هو الثقافة ، وصناعة الأغذية "تشكل النظام الغذائي لأي مجتمع." ماذا عنك؟ هل تعتقدين أننا سنكون قد قطعنا الطعام المعتاد نهائياً؟

شكر خاص إلى كارولينا أوليفيرا لمساهماتها في هذا المقال.



قد تكون مهتمة

Codebox: معالجة الاستثناءات في المعالجة

Codebox: معالجة الاستثناءات في المعالجة


وصفة: تركيا النقانق

وصفة: تركيا النقانق


PS3 Root Key Found - هل تم اختراق جهاز PS3 من سوني إلى الأبد؟

PS3 Root Key Found - هل تم اختراق جهاز PS3 من سوني إلى الأبد؟


الحصول على نشر في جعل! أدخل مسابقة Karts and Wheels.

الحصول على نشر في جعل! أدخل مسابقة Karts and Wheels.