الابتكارات الصالحة للأكل: هندسة طابعة ثلاثية الأبعاد لاستخراج الشوكولاتة - 💡 Fix My Ideas

الابتكارات الصالحة للأكل: هندسة طابعة ثلاثية الأبعاد لاستخراج الشوكولاتة

الابتكارات الصالحة للأكل: هندسة طابعة ثلاثية الأبعاد لاستخراج الشوكولاتة


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. يقدم لك Chiara Cecchini من معهد Future Food Institute - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع الابتكار في مجال الأغذية كأداة رئيسية لمواجهة التحديات الكبيرة في المستقبل - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


إيفان وينشتاين هو طالب مبتدئ في جامعة بنسلفانيا ويتخصص في الهندسة الميكانيكية. بدأ حبه للهندسة في سن مبكرة باستخدام مجموعة Lego Mindstorms RCX ، وهو يعمل الآن في مختبر لتصنيع المواد المضافة في المدرسة. ذهب إلى World Maker Faire New York لتقديم Cocoa Press ، "طفله". Cocoa Press هي طابعة ثلاثية الأبعاد للشيكولاتة طورها بنفسه. جزء من منطقة الغذاء المستقبلية ، جذب إيفان مئات الأشخاص ليروا ما كان عليه. أمسكنا معه خمس دقائق للحديث عن قصته.

إيفان ، أخبرنا المزيد عن Cocoa Press وكيف بدأت العمل على ذلك!

Cocoa Press هي طابعة ثلاثية الأبعاد تطبع الشوكولاته. لقد بدأت العمل بها منذ ثلاث سنوات في المدرسة الثانوية كجزء من مقدمة لصف الهندسة. ومع ذلك ، كان الفصل الدراسي فقط فصل دراسي واحد ، وكان من الصعب للغاية الانتهاء من المشروع في ستة أشهر فقط. لقد عملت الآن على ذلك لمدة ثلاث سنوات ، وأطبق الكثير من المهارات التي تعلمتها أثناء التحاقي بالكلية ، وأنا أخيرًا في النقطة التي أشعر فيها بالراحة لإظهارها. أنا متحمس للغاية لوجودي هنا!

وما هي المرحلة الحالية للمشروع؟

إنه النموذج الأولي. انتهيت من ذلك قبل حوالي أسبوعين. ربما هذا هو اليوم الثالث الذي أديره فيه. لا يزال مشروعًا جديدًا جدًا!

كيف يعمل؟

يستغرق الأمر أشرطة Hershey ويذوبها قبل طباعتها في أي شكل. حتى الآن ، الشيء المفضل لدي هو مزهرية. تقوم الماكينة بتبريد الشوكولاتة على الفور ، حتى تتمكن الماكينة من القيام بهندسة ثلاثية الأبعاد معقدة. يمكنني استخدام ستة مبردات بلتيير. يصابون بالحرارة من جهة والبرد من جهة أخرى. يبرد الماء الجانب الساخن بحيث تتجمد الشوكولاتة على الفور.

لطيف! هل تعمل مع أي نوع من الشوكولاته؟

حتى الآن ، جربت فقط شوكولاتة هيرشي ، لكن لدي منصة. تتم المنصة وأستطيع استخدام أي ضغط هواء في أي درجة حرارة. لذا فإن مشروعي التالي هو العمل على أنواع مختلفة من الشوكولاتة ومعرفة ما هو الأفضل والأفضل مذاقًا.

لا أعرف تمامًا الأجزاء الأخرى من الجهاز التي سأعمل عليها. ربما سأواصل العمل على تشكيله لفترة قصيرة ، مثل إرفاقه وجعله أسهل في تبريد الجهاز بالكامل. ثم سأرى أين يأخذني ذلك.

ما هو أهم ما اتخذته في هذه السنوات الثلاث الماضية؟

فيما يتعلق بالهندسة ، أعتقد أنني تعلمت كل شيء أعرفه تقريبًا من خلال الماكينة. في الأصل ، كنت أعرف التصميم ثلاثي الأبعاد فقط ، لكنني تعلمت بعد ذلك الطباعة ثلاثية الأبعاد والآن أستخدم كل ما أعرفه عن المعالجة. أعرف الآن قليلاً عن كل شيء عندما يتعلق الأمر بالقطع أو الدوائر ، وأنا أعلم ما أحتاجه لصنع طابعة أفضل.

هل هناك أي نصيحة لصناع آخرين في مجال الغذاء؟

قم ببحث. لقد درست كيفية صنع طابعة ثلاثية الأبعاد وتعلمت الكثير عنها قبل أن أحاول صنعها. كل شيء من الآلات ، إلى الدوائر ، إلى حقائق عشوائية حول الديناميكا الحرارية للشوكولاتة. لقد تعلمت كل شيء بمجرد البحث عبر الإنترنت وتطبيق ما قرأته.

الأهم من ذلك أن الإنترنت هو صديقك. يمكنك معرفة الكثير من المعلومات على الإنترنت. لم أكن أعرف شيئًا عندما بدأت المشروع ، لذلك يمكن لأي شخص إكمال أي مشروع إذا وضعوا عقولهم عليه وإذا قضوا وقتًا كافيًا في البحث ومحاولة والفشل والمضي قدمًا!



قد تكون مهتمة

مشاهدة رائع القيثارات الصوتية تعال إلى الحياة

مشاهدة رائع القيثارات الصوتية تعال إلى الحياة


جعل Kinograph لرقمنة الفيلم بكرات - فيديو

جعل Kinograph لرقمنة الفيلم بكرات - فيديو


كيفية تحسين إشارة واي فاي الخاص بك باستخدام علبة الصودا

كيفية تحسين إشارة واي فاي الخاص بك باستخدام علبة الصودا


تقرير اخبارى Treehugger!

تقرير اخبارى Treehugger!