ابتكارات صالحة للأكل: تقوم Burlap & Barrel بإنشاء شبكات سلسلة التوابل الدولية - 💡 Fix My Ideas

ابتكارات صالحة للأكل: تقوم Burlap & Barrel بإنشاء شبكات سلسلة التوابل الدولية

ابتكارات صالحة للأكل: تقوم Burlap & Barrel بإنشاء شبكات سلسلة التوابل الدولية


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. تقدم لك Chiara Cecchini من برنامج ابتكار الأغذية - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع ابتكار الغذاء كأداة رئيسية لمواجهة تحديات المستقبل الكبيرة - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم. تحقق مرة أخرى يومي الثلاثاء والخميس للحصول على أقساط جديدة.


إيثان فريتش هو طباخ سابق في الطهاة ومعجنات رئيس الطهاة في بعض أفضل مطاعم مدينة نيويورك ، وعامل إغاثة دولي سابق زار عدة أماكن ، بما في ذلك أفغانستان والحدود السورية / الأردنية. "بصفتي طباخًا محترفًا ، تعرفت على أهمية المكونات عالية الجودة ، وبصفتي عاملاً في مجال المعونة ، عملت مع المجتمعات التي تبحث عن الأسواق الدولية للحصول على الطعام الذي يزرعونه" ، كما يقول.

يعتبر فريتش نفسه رائد أعمال ناشط ، يعمل على القضايا المتعلقة بالتفاهم بين الثقافات. "في الولايات المتحدة ، يزرع ويحصل معظم غذائنا على شبكات دولية من المزارعين الذين يختار المستهلكون أن يتجاهلوهما ما لم تكن مناسبة لملف تعريف معين". وبدون أن يكتفي بالجلوس ، بدأ في بناء الحلول والبحث عن وسيلة لجعل يتغيرون.

صاحب الحل

يسمى خلقه الخيش وبرميل. إنها تعيد التفكير في سلاسل التوريد الدولية لجعلها أكثر مباشرة وشفافية ويمكن تتبعها. يقول فريش: "إننا نعمل على إنهاء عدم المساواة والاستغلال في النظم الغذائية التي تحرم الحرفيين المهرة والجادة على امتداد السلسلة بأكملها". "نحن نربط مزارعي التوابل من أصحاب الحيازات الصغيرة بالأسواق ذات القيمة العالية ، ونحن نعلم المستهلكين حول أثر تتبع المنتج على حقوق الإنسان ، ونؤكد على المنتجات الفريدة من نوعها مع terroir التي تزرع ديناميكياً باستخدام التقنيات التقليدية."

القرصنة النظام ، وبناء الشبكة

من خلال شبكاتها الواسعة حول العالم ، تقوم مصادر Burlap & Barrel بالتوابل مباشرة من التعاونيات والمزارع الصغيرة ، متجاوزة السماسرة والوسطاء الذين يرفعون الأسعار ويعيقون التدفق الحر للمعلومات. يقول فريتش: "نتعهد بالتزامات الشراء لمنح المزارعين الأمن المالي لتوسيع أعمالهم دون القلق بشأن التحولات غير المتوقعة في أسعار السلع الأساسية مما يقلل من قيمة منتجاتهم".

تمكين صناع

تعمل Frisch على تمكين صناع آخرين من خلال تحفيز صغار المزارعين المحليين ، وهو دور لا يقل أهمية عن الزراعة المباشرة نفسها. يعاني المزارعون من أصحاب الحيازات الصغيرة في البلدان النامية من مخاطر كبيرة ؛ عندما يزرعون في بداية الموسم ، لا يعرفون القيمة التي ستحصل عليها محاصيلهم بحلول وقت الحصاد. تساعد Burlap & Barrel في التخفيف من هذا الخطر عن طريق ضمان وجود مشتر للتوابل التي ينموها المزارعون. وهذا يسمح للمزارعين بالتخطيط أكثر في المستقبل وإقامة استقرار مالي طويل الأجل لكل من أسرهم ومجتمعاتهم.

للمضي قدما

"نعتقد أن التأثير يمكن تحقيقه على نطاق واسع. تمثل التوابل سوقًا ضخمًا في الولايات المتحدة ، ونحن نعمل على تغيير الصناعة بطرق مماثلة للتغيرات في البن والكاكاو وغيرها من المنتجات. يقدّر المستهلكون منتجات عالية الجودة ذات قصص مقنعة ، لكنهم لم يتمكنوا من الوصول إلى هذه الأنواع من التوابل من قبل. كانت خطتنا دائمًا هي الوصول إلى المستهلك الفردي ، ولكن في مراحله المبكرة تركز عملنا في الغالب على توفير المكونات بالجملة للطهاة ومنتجي الأطعمة الحرفية في جميع أنحاء الولايات المتحدة. "

في الأشهر القليلة المقبلة ، سيقوم Frisch وفريقه بتوسيع قاعدة العملاء للوصول إلى الطهاة المنزليين الذين يقدرون المكونات الممتازة. إنهم يؤمنون بقوة تحفيز المزارعين المحليين في جميع أنحاء العالم ، وسوف تركز جميع جهودهم على إنشاء وتعزيز شبكة الدعم.



قد تكون مهتمة

يمكنك اعتماد PlasmaBot؟

يمكنك اعتماد PlasmaBot؟


إيجاد الإبداع في قيد: تجربة معسكر صانعي المملكة العربية السعودية

إيجاد الإبداع في قيد: تجربة معسكر صانعي المملكة العربية السعودية


The Last HOPE - 18-20 يوليو ، 2008 - فندق بنسلفانيا - مدينة نيويورك - قائمة المتحدثين والمتحدثين!

The Last HOPE - 18-20 يوليو ، 2008 - فندق بنسلفانيا - مدينة نيويورك - قائمة المتحدثين والمتحدثين!


ما تعلمته من بناء مجموعة أدوات التوجيه CNC العملاقة

ما تعلمته من بناء مجموعة أدوات التوجيه CNC العملاقة