الابتكار الصالحة للأكل: الكل من أجل الخيزران ، كل ذلك من أجل الاستدامة! - 💡 Fix My Ideas

الابتكار الصالحة للأكل: الكل من أجل الخيزران ، كل ذلك من أجل الاستدامة!

الابتكار الصالحة للأكل: الكل من أجل الخيزران ، كل ذلك من أجل الاستدامة!


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

من سنغافورة إلى الولايات المتحدة وجميع أنحاء أوروبا ، تبرز Edible Innovations لمصنعي المواد الغذائية الذين يشاركون في تحسين نظام الأغذية العالمي في كل مرحلة ، من الإنتاج إلى التوزيع إلى تناول الطعام والتسوق. انضم إلينا ونحن نستكشف الاتجاهات الرئيسية في الصناعة من منظور صانع. يقدم لك Chiara Cecchini من معهد Future Food Institute - وهو نظام بيئي له جوهر تعليمي قوي يشجع الابتكار في مجال الأغذية كأداة رئيسية لمواجهة التحديات الكبيرة في المستقبل - وجوه وقصص وتجارب صناع الأغذية حول العالم.

من الشاي الأخضر إلى كومبوتشا ، كان الشاي المتواضع موجودًا منذ قرون. يمكن أن تتراوح الفوائد الصحية للشاي في أي مكان من التخلص من السموم إلى الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان ، وفي الوقت الحاضر ، يصنع الناس الشاي من أي شيء تقريبًا. لذلك نحن نعرف فوائد الشاي لجسمنا ، لكن ماذا لو استطعنا فعل أفضل؟ ماذا لو لم نتمكن من شفاء أنفسنا فحسب ، ولكن أيضًا شفاء البيئة وسلسلة الإمداد الغذائي في هذه العملية؟

IGZU هي شركة تعطل صناعة الشاي التقليدية ، حيث تقوم بإعداد مشروبات فريدة جاهزة للشرب (RTD) من واحدة من أكثر المحاصيل استدامة على الكوكب: الخيزران. قام المؤسسون المشاركون والمديرون التنفيذيون كورتني مكوي وزاكاري أندرسون بتأسيس العلامة التجارية برغبة في إنشاء سلعة مغلفة للمستهلكين كانت لذيذة ومستدامة. وكلاهما يشرب متعطشا للشاي ، فقد جربا العديد من أنواع الشاي المختلفة قبل أن يستقر على الطبيعة الفاتحة والأزهار لأوراق الخيزران. على الرغم من أن كلاهما كانا من ذوي الخبرة في صناعة الأغذية والمشروبات ، إلا أنهما ما زالا يواجهان العديد من العقبات. كانت إحدى المشكلات الرئيسية هي العثور على مورد شاي أوراق الخيزران الذي لم ينتج فقط مكونات عضوية بنسبة 100٪ ، ولكنه قدم أيضًا أجور وشفافية عادلة وضرورية للأعمال التجارية المستدامة. أنشأ المبدعون في نهاية المطاف سلسلة التوريد الخاصة بهم وأنشأوا شراكة حصرية مع مزرعة مصادرهم ، يشرفون على العملية من الحصاد البري إلى الرف. لقد أكملوا الدورة من خلال التبرع بنسبة 1 ٪ من جميع المبيعات للجمعيات الخيرية التي تعمل في مجال الاستدامة والمحافظة عليها مثل مؤسسة المحيط ودعاة الدفاع عن الحياة البرية. IGZU هي شركة مكرسة لاستدامة 100 ٪ ، ليس فقط في منتجاتها ولكن أيضا في نموذج أعمالها ومشاركة المجتمع.

يمكّنك إنشاء وتحسين صناعة الخيزران حول بعض المشكلات الأكثر إثارة للقلق التي تؤثر على مناخنا وكوكبنا. تستخدم الزراعة الحديثة اليوم 70 ٪ من المياه العذبة المتاحة على هذا الكوكب. نهج العديد من منتجي المواد الغذائية هو المحاصيل المعدلة وراثيا لاستخدام كميات أقل من المياه. ومع ذلك ، فقد اختارت IGZU استخدام نبات مرن بشكل طبيعي مثل الخيزران ، والتي يمكن أن تزدهر دون الممارسات المدمرة للري أو المبيدات الحشرية ومقاومة عالية للجفاف. في مكافحة غازات الدفيئة ، يعتبر الخيزران أكثر فعالية في تحويل غازات الدفيئة ؛ عند مقارنته بالقول ، شجرة شجرة صلبة شائعة ، ينتج الخيزران 35٪ أكسجين أكثر! يعد الخيزران أيضًا أسرع النباتات نموًا على هذا الكوكب ، مما يعني ارتفاع إنتاجية المحاصيل وتقليل هدر الأراضي.

لا يعد الخيزران منتجًا مستدامًا فحسب ، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد لا يحصى من الفوائد الصحية التي تنبع من محتواه العالي للغاية من السيليكا (70٪ من السيليكا العضوية!). من المعروف أن السيليكا تعمل على تحسين صحة العظام والأنسجة الضامة ، وصحة الأسنان ، والمساعدة في مرونة الجلد ونمو الأظافر والشعر. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشاي الأخضر ولكن لديهم حساسية من الكافيين ، قد يكون IGZU هو الطريق الجديد للذهاب. يتذوق الشاي ذو أوراق الخيزران مثل الشاي الأخضر الفاتح ويحتوي على مضادات الأكسدة المماثلة ، ولكن بدون أي من الكافيين. لقد كان شاي الخيزران جزءًا من الممارسات الطبية الآسيوية لعدة قرون ، ولكن IGZU رائدة في حركتها في مجال المستهلك الجماعي. تمزج الشركة الشاي RTD مع النكهات الخفيفة الأزهار مثل المسن و الخزامى لجعله أكثر دراية و ودود للمستهلكين الفضوليين. شاي ليس مفيدًا لك فحسب ، بل مفيدًا للبيئة أيضًا: يمكن تعريفه حقًا بأنه المشروب المستدام للمستقبل.



قد تكون مهتمة

اجتماع Dorkbot DC ، هذا الخميس ، 4 فبراير في HacDC

اجتماع Dorkbot DC ، هذا الخميس ، 4 فبراير في HacDC


عيد الحب القلب ليس

عيد الحب القلب ليس


صناع الشباب في الاستكشاف

صناع الشباب في الاستكشاف


CHA 2010 معرض التجارة الشتوية خلاصة

CHA 2010 معرض التجارة الشتوية خلاصة






المشاركات الأخيرة