بناء بيضة أفضل - 💡 Fix My Ideas

بناء بيضة أفضل

بناء بيضة أفضل


مؤلف: Ethan Holmes, 2019

البيض هو الغذاء المثالي القريب. إنها مليئة بالبروتينات والفيتامينات والمعادن. طعمها جيد وتناسبها مجموعة واسعة من الأطعمة المخبوزة والصلصات والمعكرونة ، وبالطبع العجة. ويأتي في حزمة أنيقة وسهلة النقل. لكن الطريقة التي يتم بها إنتاج الغالبية العظمى من البيض في هذا البلد هي أي شيء ، ولكنها مثالية. في الحقيقة ، إنه فاسد.

يتطلب إنتاج البيض الصناعي كميات هائلة من الذرة وفول الصويا المعتمدين على المياه والنفط للتغذية. نفايات الدجاج تفسد الهواء والماء. تؤدي مصانع البيض الضخمة المركزية بانتظام إلى تلوث جماعي مثل تفشي السالمونيلا في عام 2011 والذي تسبب في مرض أكثر من 1000 شخص وأدى إلى استدعاء أكثر من نصف مليار بيضة.

ونظامنا البيض الصناعي وحشي على الدجاج. بعد فترة وجيزة من الولادة ، تُحرق مناقيرها بشفرة ساخنة بدون مسكنات للألم. ثم تُجبر الطيور على أن تعيش حياة قصيرة سيئة مكتظة في قفص "بطارية" بحجم باب كبير به أربع دجاجات أخرى غير قادرة على رفع أجنحتها.

هذا هو ما يدخل في إنتاج البيض "الرخيص". لكن جوش تيتريك يعتقد أنه وجد طريقة أفضل.

المصدر: هامبتون كريك فودز.

يشغل جوش منصب الرئيس التنفيذي لشركة هامبتون كريك فودز ، وهي شركة متخصصة في تكنولوجيا الأغذية مقرها سان فرانسيسكو ، ويسميها بيل غيتس واحدة من ثلاث شركات تحدد مستقبل الغذاء. هامبتون كريك يصنع بديلاً للبيض من النباتات المسماة بيوند بيوض. لا الدجاج المطلوبة. يقول جوش إنه ليس من أصلح لإصلاح ما يراه صناعة إنتاج بيض "سخيفة" ، ولكن لجعلها عتيقة مع بديل أفضل.

يقول: "نظامنا الغذائي مكسور تمامًا". "ننظر فقط إلى النظام ونعتقد أنه مدينة مجنونة تمامًا."

كان جوش لاعب كرة قدم طموح تحول إلى رجل أعمال. قاد مبادرة تجارية للأمم المتحدة في كينيا. عمل مع الرئيس كلينتون ورئيس ليبيريا وقام بتدريس أطفال الشوارع كباحث في برنامج فولبرايت في نيجيريا وجنوب إفريقيا. تخرج من جامعة كورنيل وكلية الحقوق بجامعة ميشيغان.

يعتقد Josh أيضًا أنه من الجنون أن القليل من الابتكار تم تطبيقه على إنتاج الغذاء. إنه يحاول تغيير ذلك.

لبناء بيضة أفضل ، تبحث شركته عن مجموعة من النباتات ذات وظائف شبيهة بالبيض ، مثل التخثر ، وبناء الحجم ، والاستحلاب. لقد عزلوا هذه الخصائص في نباتات مثل الذرة الرفيعة وبذور اللفت ونوع من البازلاء لإنتاج بديل للبيض سيضرب السوق الاستهلاكية خلال شهرين. ويقول إن بيضه النباتي سوف يكون أقل بنسبة 40 في المئة من الكربون عن البيض الصناعي وسيضم العديد من النباتات العضوية. لن يتم بيع المنتج من قبل العشرات ، ولكن في أكياس للاستخدام كبيض مخلوط ، للخبز ، واستخدامات أخرى.

هل من الممكن صنع بيضة أفضل؟ والدليل ، بالطبع ، سيكون في مهلبية.

على الرغم من أنني لا أعتقد أنه سيُطبخ العجة ، فإن جوش سيكون متحدثًا متميزًا في Maker Faire Bay Area الشهر المقبل.

 



قد تكون مهتمة

براين آرتشر يجذب صناع فانكوفر في بيئتهم الطبيعية

براين آرتشر يجذب صناع فانكوفر في بيئتهم الطبيعية


كيك ستارتر تبسط قواعد صناع السيارات

كيك ستارتر تبسط قواعد صناع السيارات


مناظر المدينة مصنوعة من مواد المطبخ ...

مناظر المدينة مصنوعة من مواد المطبخ ...


الكاميرا التفاعلية العملاقة الغامضة

الكاميرا التفاعلية العملاقة الغامضة